Muškatni rižoto

Od : | 0 komentara | On : travanj 9, 2013 | Kategorija : ** Pomoćnik, - Recepti, Predjela i salate

Nedavno sam na netu pronašao priču o dvojici Slavonaca koji su otkantali tradicionalne kulture i na livadi (bivšem šljiviku) posadili egzotične kulture te pri tome uspjeli. Jedna od tih egzotičnih kultura bila je i muškatna tikva ili butternut squash ili pak kako su neki naši trgovci u neznanju napisali na anglo-hrvatskom – butternut tikva :)

Butternut tikva

E sad, jesam li kupio njihov proizvod (nadam se da jesam) ili sam kupio neki uvozni iz bogtepitajgdje (što je vjerojatnije), ne znam… Ali znam da se radi o fantastičnoj namirnici koja se super uklapa u slatka (pite, kolači) i slana (juhe, rižoto, tjestenina) jela…

Rižoto od muškatne tikve i šampinjona

Muškatni rižoto
Serves 4
Rižoto od muškatne tikve i šampinjona
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 min
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 min
Ingredients
  1. 1 manja muškatna tikva (cca 400-500 gr)
  2. 200 gr šampinjona
  3. 1 glavica luka
  4. 500 gr riže
  5. 2 pileće ili povrtna kocka
  6. 1 litra vode
  7. 2,5 dcl bijelog vina
  8. 1 žličice suhe ili 2-3 grančice svježe (samo listići) kadulje (žalfije)
  9. 50 gr maslaca
  10. 100 gr parmezana
  11. maslinovo ulje
Instructions
  1. Prepolovite tikvu na pola, ogulite koru, izdubite mekanu sredinu pa nasjeckajte na listiće
  2. Na maslinovom ulju, ali na laganoj vatri karamelizirajte luk (dok ne posmeđi) pa dodajte kadulju
  3. Ubacite i tikvu i dinstajte 15-ak minuta
  4. Zatim dodajte i šampinjone i dinstajte povremeno miješajući dok ne puste vodu. Posolite i popaprite
  5. Pojačajte vatru i ubacite rižu i pustite minutu dvije da se i ona poprži
  6. Od pola litre kipuće vode i jedne kocke za juhu napravite temeljac (ja sam koristio pileću, ali može i povrtna). Zalijte rižoto bijelim vinom i temeljcem. Kuhajte 12-18 minuta (ovisno koju ste rižu koristili) ne miješajući već samo povremeno protresajući da se ne zalijepi za dno
  7. Kad je riža kuhana al dente (kako bi rekli Talijani), dodajte maslac i parmezan te dobro pomiješajte. Ugasite vatru, ali ostavite rižoto još par minuta da se malo odmori
Moja kuhinja - stranica za prave gurmane :) https://moja-kuhinja.com.hr/

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

%d blogeri kao ovaj: