Jesenski rižoto u tikvi

Od : | 0 komentara | On : studeni 20, 2013 | Kategorija : *** Chef, - Recepti, Predjela i salate, Prilozi

Stigla je jesen pa s njom i neki drugačiji okusi u moju kuhinju… Salate koje su preko ljeta ponekad činile i samostalni obrok, u ovo zimsko vrijeme postaju ponovno samo dodatak nekoj drugoj zvijezdi na meniju… 

jesenska večera

A u ovoj jesenskoj večeri glavna uloga ne pripada glavnom jelu (bogatim medaljonima) već prilogu – Jesenskom rižotu… 

Jesenski rižoto u tikvi

Jesenski rižoto u tikvi
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 1 srednja hokaido tikva
  2. 2 mrkve
  3. malo maslaca i ulja
  4. 1 glavica luka
  5. 1 češanj češnjaka
  6. 50 gr pancete ili slanine
  7. 250 gr šampinjona
  8. 1 šalica riže
  9. 1 pileća kocka za juhu
  10. 1 dcl bijelog vina
  11. 1/2 l vode
  12. sol, papar
  13. 100 gr parmezana
Instructions
  1. Odrežite vrh tikve, izvadite sredinu sa sjemenkama pa pažljivo izdubite "meso" tikve.
  2. Izdubljeno "meso" tikve i mrkvu nasjeckanu na kolutiće stavite kuhati dok oboje ne omekša pa izmiksajte štapnim mikserom ili u multipraktiku. Smjesu ćete dodati pred kraj kuhanja riže.
  3. Vodu gdje se kuhalo nemojte bacati već ubacite razmrvljenu kocku za juhu kako biste dobili temeljac za rižoto.
  4. Na malo ulja i maslaca stavite dinstati sitno sjeckane luk, češnjak i pancetu. U međuvremenu narežite šampinjone pa dodajte i njih. Posolite i popaprite.
  5. Kad ispari voda koju su pustili šampinjoni dodajte šalicu riže i pustite da se malo zaprži.
  6. Zalijte s pripremljenim temeljcem ali samo toliko da prekrije rižu. Postupno dolijevajte još malo vina i temeljca (nikad više od razine riže) kad vidite da je potrebno.
  7. Kuhajte rižoto 15-ak do 20 minuta dok riža ne bude kuhana al dente. Netom prije završetka dodajte i pire od tikve i mrkve te parmezan. Maknite s vatre i sve dobro promiješajte pa ostavite da odstoji 10-ak minuta
Notes
  1. Ovako pripremljen rižoto poslužite u izdubljenoj tikvi kako bi izgledao još efektnije :) I dobar tek
Moja kuhinja - stranica za prave gurmane :) https://moja-kuhinja.com.hr/

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

%d blogeri kao ovaj: