Caesar salata na moj način

2017-05-10
caesar salata
  • Porcija : 2
  • Priprema : 15m
  • Kuhanje : 15m
  • Spremno za : 30m

E sad, iako su svi recepti “na moj način”, ovdje mi je bilo bitno spomenuti to i u naslovu… Naime, toliko je različitih verzija ove salate da više nitko ni ne zna kako je ista nastala. Jednostavno je valjda evoluirala kroz godine pa ju danas imate u verzijama samo s povrćem, s piletinom, gamberima, s majonezom, vrhnjem, jogurtom… 

Ja ju radim uglavnom s dodatkom piletine i nikad s majonezom… 

Sastojci

  • 1 pileći file
  • sol, papar
  • maslinovo ulje
  • 50 gr pancete
  • 2-3 kriške kruha
  • maslac
  • 1 jaje
  • 2 fileta inćuna
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 limun
  • 3 žlice grčkog jogurta
  • 3 žlice ribanog parmezana
  • 1 žličica Worcestershire umaka
  • iceberg salata (može i neka druga zelena)
  • mladi luk
  • nekoliko cherry rajčica

Postupak

Korak1

Pileći file prerežite na pola, posolite i popaprite i malo stanjite batom za meso. Pecite 10ak minuta na maslinovom ulju. Na istoj tavi popržite pancetu pa ju prebacite na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.

Korak2

Kruh narežite na kockice. U tavicu gdje ste pekli piletinu i pancetu dodajte žlicu maslaca. Kad se otopi ubacite kruh, malo posolite (po želji dodajte ružmarin ili neko drugo bilje po želji) i pržite nekoliko minuta povremeno miješajući, dok ne dobije zlatnu boju.

Korak3

Poširajte jaje oko 2 minute kako biste zadržali mekani žumanjak pa ga usitnite (vilicom ili nožem). Kasnije ćete ga dodati u dresing.

Korak4

Započnite pripremu dresinga tako da u mužaru (ili nožem na dasci) zgnječite inćune i češnjak dok ne dobijete finu pastu. Dodajte koricu limuna i sok od pola limuna, 2 žlice maslinovog ulja, 3 žlice grčkog jogurta, usitnjeno jaje, parmezan i Worcestershire umak. Posolite i popaprite po želji i sve dobro pomiješajte.

Korak5

Nasjeckajte iceberg salatu (na trakice ili ostavite veće komade, kako vam paše), dodajte kolutiće mladog luka i cherry rajčicu pa sve prelijte s 2/3 dresinga i pomiješajte. Posipajte krutonima od kruha i prženom pancetom, posložite i piletinu, nekoliko trakica parmezana i sve prelijte s ostatkom dresinga.

Prosječna ocjena člana

(0 / 5)

0 5 0
Ocijeni ovaj recept

0 ljudi ocijenilo recept

2.394

Moglo bi vas zanimati:
  • pulled pork vucena svinjetina

    Vučena svinjetina (pulled pork)

  • crno bijeli choco banana muffini

    Crno-bijeli choco banana muffini

  • Palačinke u pjenici od vina

  • Vruća bijela čokolada s mentom

  • Naopake tortice s kivijem