Hobotnica kao ispod peke

2014-05-11
  • Porcija : 2
  • Priprema : 15m
  • Kuhanje : 1:30 h
  • Spremno za : 1:45 h

Nakon mrkača na kostrenski, kojeg sam pripremao pred dosta vremena, okušao sam se i u drugoj verziji pripreme hobotnice. Ovaj puta pekla se u pećnici (s obzirom da peku nemam u stanu)… Hobotnica se jaaaako stisne tijekom prečenja pa računajte da vam je potrebno oko 500 gr sirove hobotnice po osobi…

Sastojci

  • 1 manja hobotnica (oko 1 kg)
  • 2-3 veća mlada krumpira
  • pola luka
  • 2-3 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje
  • sol, papar, ružmarin
  • 1 dcl bijelog vina
 

Postupak

Korak1

Zaleđenu (očišćenu) hobotnicu pustite da se lagano odmrzava u loncu punom hladne vode. To traje otprilike 1 sat po kilogramu hobotnice.

Korak2

Stavite hobotnicu u lonac (na suho, pustit će svoje sokove) i poklopljenu kuhajte 10-ak minuta povremeno ju okrećući. Sok koji je ispustila ostavite za kasnije.

Korak3

Krumpir operite (ako je mladi ostavite ga u ljusci, ako nije ogulite ga) pa narežite na deblje ploške. Stavite krumpir u posudu za pečenje, posolite, popaprite i pospite ružmarinom i maslinovim uljem pa dobro pomiješajte.

Korak4

Preko krumpira stavite hobotnicu i pecite poklopljeno (može poslužiti i aluminijska folija ako nemate posudu s poklopcem) cca sat vremena na 180 stupnjeva.

Korak5

U lonac s tekućinom koju je ispustila hobotnica dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja te na veće komade narezan luk i češnjak. Dinstajte tako nekoliko minuta da puste miris pa zalijte vinom.

Korak6

Tako pripremljen "šug" prelijte preko hobotnice i krumpira pa otklopljeno pecite još oko pola sata. Provjerite vilicom hobotnicu da znate kad je gotova.

Poslužite uz salatu od rukole, rige, rokule, rikule, rigole ili kako god već tu biljku zovu u vašem kraju ;)

Prosječna ocjena člana

(5 / 5)

5 5 1
Ocijeni ovaj recept

1 ljudi ocijenilo recept

2.525

Moglo bi vas zanimati:
  • fittata

    Frittata iz pećnice

  • Frangipane pita sa smokvama

    Frangipane pita sa smokvama

  • quiche s tri sira i tikvicama na palenti

    Lažni quiche s tri sira i tikvicama na palenti

  • crni rezanci s gamberima i cherry rajcicama

    Crni rezanci s gamberima i cherry rajčicama

  • Mediteranska piletina s limunom

Nutritivne informacije

Informacije su po porciji/komadu

  • Kalorije

    690,84 kcl
  • Bjelančevine

    78,05 gr
  • Ugljikohidrati

    38,75 gr
  • Masti

    18,65 gr

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *