Kremšnite na moj način (verzija 1)

2018-01-30
kremsnite
  • Količina : kalup 30x20 cm
  • Porcija : 12
  • Priprema : 15m
  • Kuhanje : 30m
  • Spremno za : 5:00 h

Iako još ne postoje verzije 2, 3 ili 4, ovdje sam svjesno u naziv stavio da se radi samo o prvoj verziji. Naime, fine su i lagane, ali mislim da ih se može još malo unaprijediti… I zato, dok se malo ne poigram i dobijem još bolju verziju, nek ove samo stoje :)

Sastojci

  • 1/2 paketa lisnatog tijesta (ili dva lista razvaljanog)
  • 6 jaja
  • 1 l mlijeka
  • 1 l vode
  • 300 gr oštrog brašna
  • 250 + 150 gr šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 4 dcl vrhnja za šlag

Postupak

Korak1

Lisnato tijesto podijelite na dva dijela pa svaki dio razvaljajte na veličinu kalupa u kojem ćete slagati kremšnite. Dobro ga ispikajte vilicom da spriječite neravnomjerno dizanje tijekom pečenja. Pecite na 200 stupnjeva cca 15-18 minuta. Kad je pečeno i ohladi se, jedan dio ostavite u komadu (samo izrežite rubove da stane u kalup). Drugi dio narežite na kvarate (kakve će vam biti porcije kasnije). Kod mene je to bilo 12 kvadrata.

Korak2

Za kremu odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjke uz dodatak 150 gr šećera istucite u čvrsti snijeg. Žutanjke dobro pomiješajte s 250 gr šećera i vanilin šećerom. Zatim dodajte pola brašna i malo mlijeka po opet dobro pomiješajte da nema grudica. Ponovite postupak s drugom polovicom brašna i još mlijeka.

Korak3

Ostatak mlijeka i vodu stavite na vatru i zagrijavajte do vrenja. Smanjite vatru pa dodajte smjesu žumanjaka, šećera i brašna, konstantno miješajući kako ne bi imali grudica. Kuhajte tako nekoliko minuta dok se krema skroz ne zgusne.

Korak4

Maknite kremu s vatre i dok je još uvijek vruća, u nju dodajte snijeg od bjelanjaka (u nekoliko navrata). Miješajte nježno kako bi ostala što prozračnija. Prebacite preko prvog sloja lisnatog tijesta i ostavite da se ohladi.

Korak5

U međuvremenu izmiksajte vrhnje u čvrsti šlag, pa premažite preko ohlađene "žute" kreme. Na vrh posložite izrezano lisnato i stavite u frižider na nekoliko sati da se kremšnite stisnu. Za kraj posipajte šećerom u prahu.

Prosječna ocjena člana

(5 / 5)

5 5 1
Ocijeni ovaj recept

1 ljudi ocijenilo recept

619

Moglo bi vas zanimati:
  • crno bijeli choco banana muffini

    Crno-bijeli choco banana muffini

  • Palačinke u pjenici od vina

  • Vruća bijela čokolada s mentom

  • Naopake tortice s kivijem

  • Vruća čokolada s vanilijom i cimetom