Palačinke u pjenici od vina

2018-01-16
  • Porcija : 4
  • Priprema : 15m
  • Kuhanje : 15m
  • Spremno za : 1:30 h

Dugo nisam jeo palačinke u ovoj vinskoj pjenici (wine chateau)… Vjerojatno od djetinjstva… Pa je bio red da se sjetim tog recepta… Kemijao sam s raznim Internet receptima i našao ovaj koji mi najviše pasao…

Sastojci

  • Palačinke (za 10-12 kom):
  • 2 jaja
  • 2 dcl mlijeka
  • 100 gr oštrog brašna
  • 100 gr glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • 2 dcl mineralne vode
  • po želji malo vanilije ili korice limuna
  • 2 žlice ulja
  • Pjenica od vina:
  • 1 žumanjak
  • 1 jaje
  • 50 gr šećera
  • 1,2 dcl bijelog vina
  • po želji vanilija, kakao ili cimet

Postupak

Korak1

Smjesu za palačinke napravite ranije. Što duže stoji u frižideru, to će palačinke biti rahlije. Lagano izmutite jaja pa im dodajte mlijeko, brašno i malo soli. Dobro pomiješajte. Zatim dodajte ulje i mineralnu te po želji malo vanilije ili korice limuna. Sve još jednom sjedinite pjenjačom, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider minimalno sat vremena.

Korak2

Palačinke pecite na srednjoj temperaturi, na tavi koju ste lagano namastili uljem (samo par kapi, pa razmažite kuhinjskim papirom). Pečete ih oko pola minute sa svake strane, a dok pečete svaku slijedeću, one pečene prekrijte alu folijom i poklopite tanjurom.

Korak3

Punite ih svojim omiljenim nadjevom. Iako mljeveni orasi i malo šećera najbolje pašu uz ovu pjenicu, slobodno izaberite neke druge orašaste plodove, kakao, nutellu, pekmez...

Korak4

Pjenicu pripremate netom prije posluživanja. Pomiješajte jaje, žumanjak i šećer u posudi koju ćete kasnije staviti na paru - dakle metalnoj ili staklenoj. Dodajte bijelo vino te po želji začine koje namjeravate koristiti (cimet, vanilija, kakao pa čak i kava).

Korak5

Sve dobro pomiješajte pa stavite zdjelu iznad posude u kojoj ključa voda. Energično mutite pjenjačom stvarajući finu pjenu. Cijeli proces traje cca 5-6 minuta da se jaja dovoljno skuhaju. Prelijte pjenicu preko pripremljenih palačinki.

Prosječna ocjena člana

(4 / 5)

4 5 1
Ocijeni ovaj recept

1 ljudi ocijenilo recept

626

Moglo bi vas zanimati:
  • kremsnite

    Kremšnite na moj način (verzija 1)

  • crno bijeli choco banana muffini

    Crno-bijeli choco banana muffini

  • Vruća bijela čokolada s mentom

  • Naopake tortice s kivijem

  • Vruća čokolada s vanilijom i cimetom