Pinca

2014-04-13
  • Količina : 4 pogačice
  • Priprema : 30m
  • Kuhanje : 35m
  • Spremno za : 5:00 h

Pinca, sirnica, Uskršnja pogača…

Ovaj slatki kruh ima u svakom dijelu zemlje neki drugačiji naziv, ali gdje god da sam ga probao bio je jednako ukusan. S dodatkom grožđica, suhog voća, narančine i limunove kore pa čak i komadića čokolade – sitni detalji mogu napraviti veliku razliku…

Ovaj moj je sa suhim brusnicama, grožđicama i limunovom korom…

Sastojci

  • 550 gr glatkog brašna (500 + 50)
  • 120 gr šećera
  • 100 gr maslaca
  • 1/3 šalice kiselog vrhnja
  • 1/2 žličice soli
  • 2 jaja + 1 žumanjak
  • kora naranče ili limuna
  • 1 vanilin šećer
  • 1 dcl mlijeka
  • 1 kocka germe
  • 100 gr grožđica ili nekog drugog suhog voća
  • malo ruma
  • aroma kruškovca
  • Za premaz:
  • 1 jaje
  • malo kristal šećera

Postupak

Korak1

Grožđice namočite u rumu, najbolje preko noći

Korak2

U 500 gr brašna dodati šećer i promiješati. U sredini napraviti udubinu u koju treba istrgati kvasac te preliti toplim mlijekom. Pustiti da kvasac odreagira

Korak3

Oko kvasca po brašnu slagati sve ostale sastojke osim maslaca, manjeg dijela brašna i grožđica te zamijesite tijesto. Kad je tijesto gotovo, u njega zamiješajte grožđice i ostavite da se diže na toplom mjestu bar 2 sata

Korak4

Kad je tijesto udvostručilo svoj obujam ponovno ga premijesite i dodajte otopljeni (ali mlaki!) maslac i ostatak brašna te nastavite mijesiti. Ponovno ga stavite da se diže cca 1 sat

Korak5

Tijesto podijelite u četiri loptice, malo zamijesite i stavite na pleh za pečenje (obložen pek papirom). Pustite još 30 minuta da se diže

Korak6

Napravite škarama rez u obliku križa na vrhu pogača i namažite sve jajetom

Korak7

Stavite peći na 180°C 35 minuta. Nakon 20-ak minuta prekrijte ih alu folijom da se ne prepeku odozgo. Par minuta prije nego je gotovo, izvadite ih van, maknite foliju, još malo premažite jajetom i pospite šećerom.

Skini recept u PDFu

Prosječna ocjena člana

(0 / 5)

0 5 0
Ocijeni ovaj recept

0 ljudi ocijenilo recept

1.194

Moglo bi vas zanimati:
  • kremsnite

    Kremšnite na moj način (verzija 1)

  • novogodisnja mousse torta

    Novogodišnja mousse torta s pjenušcem, bijelom čokoladom i višnjama

  • gingerbread

    Kolačići s đumbirom (Gingerbread)

  • gingerbread kucica

    Gingerbread kućica

  • bozicni liker

    Božićni liker

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *