Rolano carsko meso

2014-05-15
  • Porcija : 4
  • Priprema : 20m
  • Kuhanje : 2:00 h
  • Spremno za : 3:00 h

Carsko meso je vrlo ukusan komad svinjetine koji definitivno nije među dijetalnijim dijelovima. Sadrži dosta masnoće, kosti, kožu, ali ako ga se spremi na pravi način, može biti jednostavno perfektan :)

Sastojci

  • carsko meso (oko 0,7 - 1 kg otkoštenog i bez kože)
  • sol, papar, ulje
  • sok od pola limuna
  • 1 dcl bijelog vina
  • Za premaz:
  • pola žlice sjemenki korijandera
  • 1 žlica lista korijandera
  • 1 žlica lista peršina
  • pola žlice sjemenki gorušice
  • sol, papar, ulje
  • 2 žlice limunovog soka

Postupak

Korak1

Carsko meso odkostite i skinite kožu. Posolite, popaprite i posipajte limunovim sokom i uljem. Ostavite da se marinira u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći.

Korak2

Zdrobite i dobro pomiješajte u mužaru sve sastojke za premaz pa namažite meso i rolajte ga u roladu. Vežite ga špagom ili kuhinjskim koncem pa premažite s ostatkom smjese.

Korak3

Roladu prvo na naglo prepecite na tavi s malo ulja sa svih strana. Prebacite ju u posudu za pečenje. Ne bacajte ostatke iz tave nego ulijte vino i kuhajte dok vino ne ispari pa prelijte roladu.

Korak4

Pecite na 180 stupnjeva pokriveno cca sat i pol, povremeno zalijevajući roladu s umakom. Nakon sat i pol otkrijte meso i pojačajte pećnicu na 200-220 stupnjeva i pecite oko pola sata dok ne dobije željenu boju i koricu.

Korak5

Prije posluživanja ne zaboravite skinuti špagu ili konac :)

 

Prosječna ocjena člana

(4 / 5)

4 5 5
Ocijeni ovaj recept

5 ljudi ocijenilo recept

10.002

Moglo bi vas zanimati:
  • kremsnite

    Kremšnite na moj način (verzija 1)

  • kruh s bucinim sjemenkama i mozzarellom

    Kruh s bučinim sjemenkama i mozzarellom

  • zarolana pita sa sirom

    Rolana pita sa sirom

  • peciva s ostatkom pire krumpira

    Mekana peciva s ostatkom pire krumpira

  • pita muffin

    Pita muffini

Nutritivne informacije

Informacije su po porciji/komadu

  • Kalorije

    704,15 kcl
  • Bjelančevine

    20,5 gr
  • Ugljikohidrati

    0,2 gr
  • Masti

    87 gr

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *