pan de jamon
Pan de Jamón
Priprema
20 mins
Kuhanje
40 mins
Spremno za
2 hrs
 
Venecuelanski božićni punjeni kruh
Slijed: Kruh i peciva
Kuhinja: Južnoamerička, Venecuelanska
Porcija: 6 porcija
Autor: daliborce
Sastojci
Tijesto:
  • 1,2 dcl mlake vode
  • 1 instant kvasac
  • 3 žlice šećera
  • 470 gr glatkog brašna
  • 1 žličica soli
  • 115 gr omekšalog maslaca
  • 1 jaje
  • 1,2 dcl mlijeka
Punjenje:
  • 2 žlice otopljenog maslaca
  • oko 200 gr šunke
  • 1 šaka maslina
  • 1 šaka grožđica
Premaz:
  • 1 bjelanjak
  • 1-2 žlice vode
Postupak
  1. Krenut ćemo prvo s pripremom kvasca. Pomiješajte mlaku vodu, kvasac i šećer pa ostavite na toplom da se kvasac aktivira.
  2. U veću zdjelu dodajte brašno, sol, maslac, mlijeko, jaje i aktivirani kvasac s vodom. Izmijesite kompaktno tijesto.
  3. Prekrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite ga da se diže oko 45 minuta - dok se ne udvostruči.
  4. Dignuto tijesto još malo premijesite na pobrašnjeloj podlozi, razvaljajte u četverokut i samo lagano premažite 1-2 žlice otopljenog maslaca.
  5. Na njega složite masline, grožđice i šunku pa formirajte roladu. Premažite lagano umućenim bjelanjkom s malo vode.
  6. Pecite na 180 stupnjeva 40-ak minuta.