lussekatter
Lussekatter
Priprema
30 mins
Kuhanje
10 mins
Spremno za
2 hrs
 

Lucijina peciva sa šafranom...

Slijed: Kruh i peciva
Kuhinja: Švedska
Porcija: 16 peciva
Autor: daliborce
Sastojci
Tijesto:
  • 0,3 gr šafrana
  • 1/2 žličice krupne soli
  • 1 žlica votke
  • 3 dcl mlakog mlijeka
  • 1 vrećica instant kvasca
  • 100 gr šećera
  • 500 gr glatkog brašna
  • 1 jaje
  • 90 gr omekšalog maslaca
I još:
  • 30-ak grožđica (po mogućnosti većih)
  • 1 žumanjak
  • 1 žlica vode
Postupak
  1. Stavite šafran i sol u mužar pa usitnite. Prelijte votkom i ostavite da odstoji minimalno pola sata.

  2. Grožđice stavite u vruću vodu da malo nabubre. Koristit ćete ih na kraju.

  3. Pomiješajte mlako mlijeko, kvasac i žlicu šećera pa ostavite na toplom da se kvasac aktivira.

  4. Ostatak šećera dodajte brašnu i pomiješajte. Dodajte lagano umućeno jaje, šafran s votkom i aktivirani kvasac s mlijekom. 

  5. Ako radite tijesto mikeserom (kukom za tijesto), dobro ga izradite da se svi sastojci sjedine pa dodajte malo po malo kockice mekanog maslaca i miksajte dok se ne uklopi u tijesto. Formirajte kuglu i prekrijte krpom pa ostavite da naraste oko sat vremena (Ako ćete mijesiti rukama, dodajte odmah i maslac kad dodajete i ostale sastojke - bit će vam lakše).

  6. Podignuto tijesto prebacite na pobrašnjelu podlogu i izvaljajte u pravokutnik debljine otprilike 1 cm. Razrežite ga na 16 traka.

  7. Od svake trake formirajte tradicionalni "S" oblik pa slažite na lim s pek papirom (ostavite dovoljno razmaka). Premažite mješavinom jaja i vode te ukrasite i s po dvije grožđice). Ostavite pokriveno krpom još pola sata da se dignu.

  8. Pecite na 220 stupnjeva 9-10 minuta. Poslužite ih tople.